Daniel Marín

F ernando un ser fascinante, quizás era el no bodeguero, el no Riojano, pero si era el cultivador de la mejor uva de La Rioja. S u historia de cómo llegó a la élite del vino Español, merecería un guion de película. Desde ganar los 100 puntos Parker, que él comparaba como ganar un mundial de fútbol, hasta crear una de las bodegas más prestigiosas de España. T engo muchísimos recuerdos de los encuentros que tuve con él en el restaurante “El Portalón de Marbella”, qué tanto le gustaba. Mi más sentido pésame a toda su familia, descansa en paz Fernando. F ernando Remírez de Ganuza crea su bodega en el año 1989 en la localidad de Samaniego Rioja Alavesa España, seguro de sí mismo innovador rompedor de moldes, conocedor de la climatología y cartometría, como nadie en la Rioja. Tanto es su saber que colabora con la familia Rothschild & Vega Sicilia en la compra de fincas para llevar acabó su proyecto Macán. P ara hacer un gran vino primero hay que crear una buena uva. Fernando es

Q ué bueno es recibir en Xadigal a viticultores que a través de sus vinos nos presentan su historia de vida, sus lugares, sus ilusiones y porque no sus sueños lúcidos. A na Lobato y Pablo Dapena son los creadores de Adega Soños do Desterro, proyecto de viticultores que se revelan a las modas y a la velocidad impuesta por el mercado, encontrando la fe en la naturaleza del rural. Vino Bagos de Figueira 2022. Producción: 1800 botellas.  Lugar Cuñas ayuntamiento de Cenlle, Ourense.  

Inteligencia, dulzura, belleza y a veces un mundo al revés.   Pilar Higuero U na iniciativa diferente que nace en Sabariz Ourense en un entorno mágico lleno de vida, repleto de frutales, castaños, pinos, lavanda y hermosas flores, es un vino que surge del corazón de las viñas de la bodega Lagar de Sabariz. S iempre es una grata emoción encontrar vinos rompedores creados silenciosamente mirando siempre a la viña y no a las modas del mercado. Es un proyecto en el que destaca principalmente el trabajo en la viña donde para conseguir un suelo sano, vivo y equilibrado se trabaja con técnicas de cultivo orgánico respetando el medio ambiente y retomando métodos tradicionales en el viñedo con la mínima manipulación humana y tecnológica con el fin de conseguir un vino que transmita todos aquellos aromas olvidados. L agar de Sabariz tiene en su propiedad 4 hectáreas de viñedo en las que se cultivan las variedades Treixadura y Albariño. Pese a las condiciones climáticas tan difíciles y los bajos

Su nombre es Antonio Prieto, es uno de los últimos viticultores del paraje “El Cascabel”, situado en Punxeiro, ayuntamiento de Viana do Bolo. Bordeando el río Bibei, cultiva una bella finca que plantaron sus padres, de uvas Mouratón, Bastardo, Colgadeira y Mencia, con las que elabora en su bodega subterránea, un agradable vino para consumo familiar.  Historia completa en Val da Lastra Bibei

C arlos Carballo, viticultor que se encuentra fuera de los círculos corrientes del vino. Es autodidacta, cuya escuela ha sido su padre Gabino Carballo Patao y los conocimientos adquiridos en 20 años de cultivar la parcela familiar,  “A Burata Dá Salamanca”, situada  en A Pobra do Brollón, Lugo. Gabino Patao P royecto sustentado en la finca A Burata Dá Salamanca, un enclave mágico, de viñedos que miran al río Sil, plantada con 3.000 cepas de misturas como Merenzao, Sousón, Mencía y Godello. Lugar dónde los tiempos  los marca la naturaleza, realizando todos  los trabajos  a mano,  con el fin de tener  un  suelo equilibrado, con todos sus microorganismos vivos.   S us elaboraciones son una  honra  a sus padres, llevan impreso sus nombres, Viña Aurita Blanco, Viña Aurita Tinto y Xcelso Patao. Son vinos de una lectura diferente, en un mundo donde es difícil ser distinto. XCelso Patao Merenzao es un vino con una impronta que no se olvida fácilmente.  

J osé Luis Mateo García, viticultor que ve la vida con otros ojos, con una percepción del tiempo diferente, observador de su lugar, desafiante de las limitaciones tanto climáticas como  sociales, hacedor de vinos en una región histórica pero sin referentes a seguir, construyendo identidad a través de sus conocimientos y de su manera de interpretar la tierra  clarificando el camino para una nueva generación. Finca Gorvia  

A ntonio Míguez Amil, un personaje que conviene conocer, para disfrutar de su interesante conversación y sus excelsos conocimientos sobre la comarca del Ribeiro. S u lema es “Vinos con alma” proyecto  personal,  en el que el presente contempla al pasado para ir construyendo el futuro. Sus vinos son un viaje a tierra adentro, con imágenes que reviven el bosque Gallego. P ara contar su lugar tendríamos que empezar con las palabras mágicas, érase una vez… un pequeño viñedo sobre las onduladas laderas del río Avia, confeccionado con un lenguaje ancestral. Entre las cepas las piedras rezuman los restos de un antiguo lagar pertenecientes entre los siglos VI al XII, que nos invita a imaginar la identidad del reino perdido.  A ntonio Míguez Amil, viticultor de uvas antiguas, que elogia la lentitud, y siempre va mirando al suelo, quizás buscando los mensajes que atesoran las piedras. Enhorabuena Antonio y familia. 

Aunque su cultivo es minoritario y sus vinos sean aún desconocidos, es una de las uvas más características y antiguas de Galicia. Está presente  en todas las regiones vinícolas del territorio Gallego,  se cultivan al menos una docena de variantes denominados “Caiños”. Uvas Caíños homónimas, que coinciden tanto en características de producción, maduración, graduación de alcohol, acidez e intensidad de color. Por ejemplo, tenemos: 🍇Caiño Longo, se cultiva fundamentalmente en el Ribeiro, Valdeorras y Ribeira Sacra.   🍇Caiño da Terra, cultivada en el Ribeiro por el viticultor Bernardo Estévez. 🍇Caiño Bravo, también conocida en el sur de Pontevedra como “Astureses” y en Portugal con el nombre de “Azal Tinto”. 🍇Caiño Redondo, se cultiva también en el Ribeiro, también se conoce con los nombres de “Tinta Femia” en Cangas de Morrazo o como “Cachiño” en Boiro (Coruña) y en la Limia Baja se llama “Borraçal”. 🍇Espadeiro, Couxo y Caíño Redondo 2, así se llaman en la costa atlántica. 🍇Caíño Bl

  DanielMarín … C onservo muchos recuerdos de encuentros con bodegueros en los restaurantes en los que trabajé, pero está imagen del año 2008 junto a Raúl, Pedro y José Luis , es diferente y tiene un significado sentimental.  P orque en cierto modo se estaba reconstruyendo la historia contemporánea del vino gallego, un movimiento de humildes viticultores que creían en otra Galicia.Con gran entusiasmo y pasión estaban cambiando el rumbo del vino gallego y también la perspectiva de las personas de su entorno. S u entusiasmo era transformador y participativo, tanto que un simple camarero de vinos del restaurante Galileo , pasaría de ser espectador a ser protagonista en la sala. Mi juventud y mi acento entre mezclado de Argentino, Canario y Andaluz, eso no importaba mucho en el momento de proponer un vino tinto, de uvas ancestrales, que en boca expresara la estética del frío,con sensaciones de paisaje que revelaran los bosque, montañas, castañas, humo, manantiales, ríos, piedra gra

D e este lado del mar, azul es el horizonte, el sol se despide despacito coloreando las uvas, un constante oleaje de sal humedece  el rostro  de un  emocionado  viticólogo  dos bagos . A ntonio   Portela es el genuino representante del vino Gallego, culmina su dedicación creando su proyecto vinícola en Gangas de Morrazo. C on el lema de Viticultura oceánica los vinos de Antonio Portela, florecen en los arenales     junto al mar, parrales   ancestrales con las variedades,   Tinta Femia, Loureiro Tinto, Espadeiro Blanco y Albariño.