Fuera de Órbita

 

Varía la orografía, el estatus social, los rostros, los acentos… pero lo que no cambia es el amor por cultivar uvas.

Fuera de Órbita es una cata muy especial para mí, porque a través del vino nos trasladaremos a un lugar donde nací, Mendoza, Argentina.

Mendoza situada en el centro oeste de Argentina, tierra de arenales, donde vuela el Cóndor, los ríos se descuelgan del cielo por las acequias y la inmensa Pampa es aminorada por la belleza de los Andes. 

Criolla

La uva Criolla Chica es una cepa testimonial ya que fue la primera variedad plantada en el sur de América, por los españoles, conocida por sus diferentes variantes, es una de las uvas más queridas por los Mendocinos, tanto que es muy normal tener en las casas, un parral de uva Criolla para compartir momentos especiales junto a la parra.

Se denomina como Criolla a todas las cepas autóctonas del país. La Criolla es una variedad patrimonial que llega a Argentina con el nombre de Listan Prieto, con los años fue mutando con otras variedades y adaptándose a las características climáticas de cada lugar.

Apuntamos que en Chile es conocida con los nombres de uva Campesina y País, durante años ha estado denostada, relegada sólo para vinos de poco valor como por ejemplo el popular vino Pipeño.

Bonarda

Si tuviera que elegir una uva tinta con seguridad sería la Bonarda. Uva que antes del furor de la Malbec, era la más cultivada en zonas como los departamentos de San Martín, Rivadavia y San Rafael. Variedad extinguida en Europa y que encuentra su patria en Mendoza.

Malbec

En la actualidad es la variedad más cultivada de Argentina, su origen está en Cahors, Burdeos. En la década de los 90 la industria vinícola de Argentina, apostó por su cultivo con el objetivo de promocionar la calidad del vino argentino en el mundo.

Rasgos de tradición

Entre los siglos XIX  y principios del siglo XX se produjo un hito único en el mundo, en el puerto de Buenos Aires, descendieron 8 millones de inmigrantes de diversos países, con ellos el cultivo de la vid se profesionaliza y se fortalece de manera cultural.

Terruño

El territorio elegido son las provincias Cuyanas de Mendoza y San Juan, algo que no es casualidad, los inmigrantes buscaban lugares semejantes a las históricas regiones de Europa. Los requisitos principales eran climáticos, viñedos de altura, sol, ríos y multiplicidad de suelos.

La vida de los Mendocinos transcurre de manera armónica, siempre ligada al vino, todo está relacionado en torno al vino y a los viñateros (viticultores). Hasta hace poco tiempo, en las casas se elaboraba vino de manera artesanal, llamado éste “vino patero”, un vino afrutado, con poco alcohol y sin madera, para consumo propio.

Fiesta nacional de la vendimia.

No hay ningún país en el mundo que tenga una fiesta de la cosecha con tanta emotividad e importancia como la de Mendoza.

En el año 2011, la National Geographic nombró a la «Fiesta de la Vendimia» como la segunda fiesta de la cosecha más importante del mundo, detrás del «Día de Acción de Gracias