Adolfo Castro
A l sur en el fin del Ribeiro, en la aldea de Valongo, municipio de Cortegada, es el lugar del viticultor Adolfo Castro, que desde hace una década viene realizando una tarea ímproba en pro del vino natural. S us vinos se denominan A Man. Proyecto humilde donde la diferencia está en la antesala de la bodega, en las minúsculas parcelas de viñedo, dónde todos los trabajos se realizan a mano, de cultivo integrado basado en el equilibrio, prescindiendo del uso de pesticidas y productos químicos tanto en la bodega como en el viñedo, filosofía inspirada y guiada por su maestro, el también productor del Ribeiro Bernardo Estévez. A Man 2019 es un renacer, que confirma el gran trabajo realizado en el viñedo, sustentado por un coupage ancestral compuesto por las variedades Mencía, Brancellao, Ferrón, Caiño y Sousón. Producción de tan solo 1225 botellas.